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高考西式烹饪工艺专业怎么样(附就业方向和学习课程)

作者：黄浩老师

时间：2023-08-17 19:03:31

又是一年高考时，为了给高三学生和家长提供一点参考，本文考试助手网(http://www.ZHongKaoHElp.COM)小编帮大家介绍下高考西式烹饪工艺专业怎么样，本文从西式烹饪工艺专业的學習课程、就业方向和未来就业前景放慢介绍。

高考西式烹饪工艺专业怎么样(附就业方向和学习课程)

一、高考西式烹饪工艺专业怎么样

1、培养目标

本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和烹饪原料、西餐菜点工艺、营养与卫生、西餐宴会设计等知识，具备西餐菜点设计制作、宴会设计、营养配餐、厨房管理、食品安全控制等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事西餐烹饪、西餐宴会设计、西餐厨房运行管理等工作的高素质技术技能人才。

2、就业方向

面向西式烹调师、西式面点师等职业，西餐烹饪、营养配餐、西餐宴会设计、厨房运行等岗位（群）。

3、主要专业能力要求

具有鉴别与利用西餐烹饪原料的能力；

具有熟练的厨房设备使用和西餐烹饪综合实践操作能力；

具有西餐菜点制作与成品质量控制能力；

具有营养配餐、餐饮食品安全控制能力；

具有西餐宴会设计和产品创新设计能力；

具有西厨房生产组织、管理能力；

具有智能烹饪技术和现代信息技术应用能力；

具有绿色生产、安全防护、质量管理及法律法规应用能力；

具有探究學習、终身學習和可持续发展的能力。

4、主要专业课程与实实训

专业基础课程：餐饮概论、中外饮食文化、西餐烹饪原料、西餐烹饪基础、饮食营养与配餐、西餐烹饪英语、餐饮企业管理、智能烹饪技术概论。

专业核心课程：西餐冷菜工艺、汤与少司工艺、西餐热菜工艺、西式面点工艺、餐饮食品安全与控制、西餐宴会设计实务、厨政管理、菜点创新设计。

实实训：对接真实职业场景或工作情境，在校内外进行西餐菜点设计与制作、营养配餐、食品安全控制、西餐宴会设计、厨房运行管理等综合实训。在高星级酒店、品牌西餐企业、连锁烘焙企业等单位进行岗位实。

5、接续专业举例

接续高职本科专业举例：烹饪与餐饮管理

接续普通本科专业举例：烹饪与营养教育、食品营养与健康

二、高考西式烹饪工艺专业的就业前景有哪些

1、西式烹饪工艺专业十年均薪资

年份	薪资/月

2、西式烹饪工艺专业主要职业分布

职业类别	具体岗位	比例
餐饮	行政主厨/厨师长，西饼房领班，厨房领班，店长，厨师/长，厨师长，commis2，厨师，西点师，主管	47.5%
销售业务	电话销售，区域销售总监/经理，成都办事处，大客户销售代表，销售人员，渠道/分销专员，客户经理，渠道/分销经理/主管，渠道/分销经理/，业务拓展专员/助理	8.7%
行政/后勤/文秘	行政主管，行政经理/办公室主任，助理/秘书，前台文员，经理助理，总裁助理/总经理助理，主任秘书，酒店管理，售后前台主管，文员	7.3%
客服	客服，在线客服主管，客服专员/助理，售前/售后技术支持管理，呼叫中心客服，客户咨询热线/呼叫中心人员，客户服务专员/助理，客户服务专员，天猫客服，客户服务主管	3.6%
百货/连锁/零售	大堂经理/领班，储备干部，前台接待，楼面经理，收银员，销售人员，店长/经理，店员/营业员/导购员，店长/卖场管理，酒店收银	3.4%
其他	西点房主管，西点部分店主管，理货员，蛋糕研发助理，面包师，店员/营业员/导购员，主管助理，面包房主管，甜点师，主管	29.5%

3、西式烹饪工艺专业主要行业分布

4、西式烹饪工艺专业主要地区分布

三、西式烹饪工艺专业的相关文章