不知不觉，又要到高考了，而高考不仅是人生的一次重要考试，也是人生第一个转折点，它预示着学子十年寒窗苦读，努力拼搏换来丰硕果实的时刻即将到来，所以在高考前的半个月，每个家长都用尽心尽职地为孩子做好每一件事，而我们作为家长的，给孩子最大的关爱，就是默默地给孩子多做一些合口的菜肴。

高考补脑食谱大全

1.核桃鸡

主料：鸡胸脯肉200克，核桃180克。

辅料：香菇(鲜)20克，火腿20克，冬笋50克，鸡蛋清30克。

调料：盐3克，味精1克，白砂糖3克，淀粉10克，猪油20克，香油5克，黄酒15克。

做法步骤：

1、鸡脯肉剔去白筋，切成薄片。

2、核桃去壳仁用温水泡发，剥去外皮。

3、将核桃仁用油炸成浅黄色，倒入漏勺沥油后，晾凉。

4、冬笋去壳，切掉老根，洗净，煮熟。

5、鸡片放入碗里，加盐少量、黄酒5克轻轻拌匀，再加入鸡蛋清、干淀粉5克抓拌浆好。

6、在每片鸡片上放一份核桃仁，包成直径2厘米的小圆球。

7、香菇、火腿、熟笋切成锯齿状的片。

8、炒锅置旺火上，放入熟猪油，烧至五成热，将核桃鸡上锅走油，见外皮发挺时，倒入漏勺沥去油。

9、原锅留底油，放入香菇、笋片煸炒，加入50毫升鸡汤、白糖、盐适量、黄酒10 克、味精，用湿淀粉10克(淀粉5克加水调匀)调稀勾薄芡。

10、再加入火腿、核桃鸡球，翻两下，淋上香油，出锅装盘即成。

制作要诀：核桃仁必须去皮，有苦涩之味，该食谱有补虚养身，益智补脑功效。

2.鱼头炖豆腐

主料：鲤鱼400克，豆腐500克。

辅料：香菜10克。

调料：大葱5克，姜3克，盐3克，料酒2克。

制作方法

1、将鲤鱼头去鳞、去鳃，洗净切成块，豆腐洗净切块，香菜洗净，大葱洗净切段，姜洗净切片备用。

2、将鱼头块放入沙锅，加入适量清水，用大火烧开，撇去浮沫，加入豆腐、香菜、葱段、姜片，用慢火炖熟烂，去掉葱姜，加入盐、料酒调味即成。

健康提示：健脑益脑，适于脑力劳动者和青少年学生。

3.韭黄炒鸡蛋

制作材料：鸡蛋150克，韭黄150克，花生油50克，盐3克，白砂糖5克。

制作过程

1、将蛋打入碗内，放盐少许打散，下锅煎成薄蛋皮，切条。

2、将韭黄洗净，切长段。

3、花生油下锅烧热后，倒入韭黄炒两下，加入蛋皮，边炒边加盐、糖调味，炒好上碟。

功效：益智补脑，防贫血。